Конкурсный рецепт №10 — Постный суп из чечевицы с грибами и помидорами

Этим рецептом поделилась с нами Лилия Ильичева!

Если вы ищите вкусную альтернативу мясу, то чечевица самый первый кандидат на этот «заслуженный пост».

Пищевая ценность чечевицы ( основные компоненты): белки 24 г на 100 г продукта; углеводы 46,3 г на 100 г продукта; жиры всего лишь 1,5 г на 100 г. продукта; пищевые волокна 11,5 г на 100 г продукта. калорийность чечевицы составляет 295 кКал на 100 г продукта.

Суп из чечевицы с грибами и помидорами получается легкий, малокалорийный, но очень вкусный. А вот и мой рецепт.

Ингредиенты:

1. чечевица 3/4 стакана;
2. морковь 100г;
3. лук репчатый 100г ;
4. сельдерей стеблевой 100г;
5. грибы свежие или замороженные (я беру шампиньоны) 6 — 8 шт. ;
6. помидоры консервированные в собственном соку без кожицы (резанные) 1
7. баночка (450г.); перец черный горошком 5 — 6 шт;
8. лавровый лист 2 шт. ;
9. чеснок 2- 3 зубчика;
10. свежая зелень (петрушка, укроп, я не жалею);
11. соль по вкусу;
12. сахар 1 столовая ложка (без горки);
13. растительное масло (я беру оливковое) 2 столовые ложки;

Приготовление постного супа из чечевицы с грибами и помидорами:

1. В кастрюлю с толстым дном (у меня кастрюля «Цептор») наливаю масло и разогреваю. Важно: с этого момента готовки крышкой кастрюлю не закрываю.
2. Кладу в кастрюлю лавровый лист и раздавленные ножом (нож держать плашмя и раздавить на разделочной доске) черный перец и чеснок (с чеснока чешую не снимаю, так с чешуей и кладу в кастрюлю).
3. Пока перец и чеснок делают свое дело по отдаче своих вкусов маслу, режу мелко лук, добавляю его в кастрюлю и обжариваю.
4. Чищу морковь и стеблевой сельдерей, измельчаю их по очереди мелкой соломкой (у меня терка «Бернер», мелкая насадка) и также по очереди добавляю в кастрюлю и обжариваю.
5. Всыпаю в кастрюлю чечевицу (у меня зеленая чечевица), перемешиваю с обжаренными овощами, вынимаю чеснок с кожурой (он свое дело сделал), заливаю кипятком так, чтобы вода чуть покрыла содержимое в кастрюле и держу уже на больше, чем средний, огне с открытой крышкой до испарения всей жидкости в кастрюле. Периодически не забываю помешивать.
6. Теперь пришло время в кастрюлю добавить банку помидор, порезанные (если грибы крупные — пополам, если мелкие — целиком) грибы, добавляю сахар для лучшего смешения всех вкусов, зелень, и заливаю кипятком (до нужной густоты супа кому как нравится, у меня 1,5 литра), солю по вкусу, довожу до кипения, и теперь уже плотно закрываю кастрюлю крышкой и варю 20 минут на самом медленном огне.
7. К постному супу из чечевицы с грибами и помидорами не помешает каждому в тарелочку добавить немного свежей зелени. Желаю всем приятного аппетита!

Очень и очень интересно! и питательно!