Конкурсный рецепт №14 — Фасоль с рисом и мексиканским соусом
Этим рецептом поделилась с нами Надежда Павлова!
- Фасоль консервированная в томатном соусе — 1 банка
- Рис (я использую бурый рис в пакетиках для варки, в нем больше клетчатки, чем в обычном) – 1 пакетик
- Перец болгарский (красиво получится с разноцветным) — 1 шт
- Лук репчатый — 1 небольшая луковица (лучше красный лук, он мягче на вкус)
- Сельдерей – ½ стебля (по желанию)
Для соуса:
- Любая свежая зелень (кинза, петрушка, сельдерей листовой, руккола, кресс-салат – все,что любите и можно смесь) – 1 пучок
- Лимонный сок – 2 стол. Ложки ( в Мексике используют лайм)
- Чеснок – 1 долька
- Растительное масло (в оригинале – кукурузное, но я использовала оливковое) – 2-3 стол ложки Соль, сахар по вкусу .
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Лук порезать полукольцами и слегка обжарить на растительном масле. Добавить к луку перец, порезанный кубиками, и сельдерей, порезанный соломкой. Слегка потушить все овощи до мягкости перца. Пока тушатся овощи, быстро готовим соус.
Для этого все компоненты соуса измельчить в блендере до пастообразного состояния. Смешать заранее отваренный рис с фасолью. Если любите теплую пищу, можно подогреть рис с фасолью (мне больше нравится это блюдо холодным). Выложить рис с фасолью на блюдо, сверху положить тушеные овощи и полить соусом из зелени. Чтобы экономить время на приготовлении, я всегда отвариваю рис заранее, когда есть время, и храню в холодильнике.
Так же поступаю и с гречкой, и с пастой (макаронами и пр.), и перловкой. Соусы и овощные добавки не требуют много времени на приготовление (их можно разнообразить по составу), поэтому можно быстро приготовить блюдо как утром (тогда чеснок в соусе заменяю перчиком чили или корнем имбиря), так и вечером после работы.
Фасоль выбираю такую, в составе которой на банке указаны только фасоль, томат и специи. Но вы можете приготовить фасоль в томате и сами, однако на это нужно дополнительное время время. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! Фантазируйте!
Коментраии